在線CRM解決餐飲企業店面分散難題


2013-01-09 10:19:18   出處:中國信息主管網   作者:   
對于餐飲企業來說,開展連鎖經營,是擴大市場的最好機會。但與此同時店面過于分散也使得管理及營銷上的不便,同時這也給予了在線CRM系統發揮力量的空間,隨著會員管理平臺的應用得到推廣,相信餐飲連鎖上的難題也能迎刃而解。

  俗話說,“民以食為天”,這句話不僅表明了大眾對美食的追求,也凸顯了餐飲行業對于中國消費者及經濟發展的重要性。隨著生活水平的提高,現在很多消費者都特別希望能在家門口吃到美味,方便選取自己喜歡的美食。這對于餐飲企業來說,也是開展連鎖經營,擴大市場的好契機。但與此同時店面過于分散也使得管理及營銷上的不便,同時這也給予了在線CRM系統發揮力量的空間,隨著會員管理平臺的應用得到推廣,相信餐飲連鎖上的難題也能迎刃而解。

  餐飲連鎖遇分散難題

  餐飲連鎖企業的管理確實不容易,五十七度湘就曾遇到過管理難題。其總經理介紹道,“我們的店在長沙生意很好,后來覺得時機成熟,就在上海也開了分店,雖然各地的店面多起來了,但分散經營所帶來的管理問題一個接一個。”

  “我們遇到的問題歸納起來有三個,一是由于店面分散,無法實現會員信息、會員數據、營銷活動等資源共享,總部和門店等多級管理無法有效銜接,營銷活動無法有序進行,導致分散經營的營銷成本越來越高,且效果極差;二是總部對各個門店不能有效監控,各分店間預存、消費不能實現連鎖店間輕松結算;三是資金流、信息流無法同步,造成營銷與管理上的滯后。”五十七度湘的總經理對管理難題總結道。

  會員營銷管理是關鍵

  那么,餐飲連鎖企業到底如何解決連鎖管理的難題呢?有關人士分析說,連鎖是依靠模式復制來輸出品牌的,餐飲連鎖企業的服務和菜品的質量更趨向于同質化;而且連鎖經營屬于分散經營,如果沒有統一的企業形象,統一的營銷行動,企業會在輸出品牌以后無法對連鎖店進行統一管理、統一操作、統一配送,造成“連而不鎖”的局面。

  其實對于餐飲企業來說,開連鎖店,逐步擴張的過程中,除了保證菜品及品質的同時,最該注重的就是始終連接著企業的會員群體的管理和激活。一個餐飲企業的會員資源是這個企業的價值財富,是連鎖企業的衣食父母,無論分店開到哪里,忠實的會員群體會追隨商家走到哪里。

  在對各種管理問題進行分析思考后,五十七度湘總經理意識到了解決問題的關鍵所在,那就是加強會員營銷管理。“要想抓住顧客的心理,就要了解他們的消費喜好、消費習慣、要和顧客做朋友,和他們之間架起一座相互信任的橋梁,要引導顧客,主動開展有針對性的精準營銷,而要做到這些,我們必須借助信息化管理系統。”

  CRM提供會員管理方案

  “工欲善其事,必先利其器。”既然五十七度湘明確了需要信息化手段系統管理會員和營銷活動,便對市場上的軟件供應商進行考察,并最終選擇了八百客在線CRM系統。通過800APP-CRM提供的會員精準營銷管理平臺,五十七度湘對其所有連鎖店建立起了統一的會員體系,設定了統一的積分、預存規則,并通過逢年過節開展一些向會員卡內注入電子優惠券的方式開展有針對性的營銷活動,系統還設置了對于快過生日的會員提前自動發送祝福短信,并給生日會員發去生日優惠券,吸引會員多次到店消費等等。

  同時,在線CRM系統還實現了會員信息、會員數據、營銷活動等資源共享,在各個分店預存儲值的會員到其他店面也可以使用預存額消費,也能享受各門店積分通用,最方便的還是各個門店間預存、消費的交互結算,非常清晰。其總經理透露,不要小瞧各個門店的預存額,沉淀下來的預存額為再開分店帶來了很大程度的資金便利。

  現在,五十七度湘的管理者每天登錄800APP-CRM系統,就隨時監測各個門店的交易情況和活動效果,一張張結算和統計報表,一目了然,比起以前瑣碎繁雜的管理,輕松很多。“我們不要求系統功能有多全面,能切實解決問題的才是好系統。現在我們使用八百客在線CRM系統已近兩年,運營成本減少了很多,因為很多信息都可以在CRM系統上自動設置,比手工更準確、更清晰、更有效果。電話匯報少了,也不用親自跑分店視察,避免了很多管理漏洞。而且,會員是企業的忠誠顧客群,是企業發展的財富,針對這個群體來開展營銷活動,成本就是發送的短信費,比起在報紙、廣播上投放廣告的費用,它就是個零頭,不值一提。”

  當下,餐飲行業競爭激烈,許多企業已經開始向精細化、流程化、連鎖規模化經營轉型。連鎖經營模式不錯,但管理確實需要科學技術、信息化系統作為支撐。餐飲行業連鎖經營者要學會利用CRM系統牢牢把握企業發展的關鍵,即會員制度管理,來避免重復建設,實現會員信息、交易數據的共享,這樣企業才能成為殺出去的那匹黑馬,獲得成功。

責任編輯:anne

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